継続的に勝ち続ける店舗経営の秘訣

1. 成功を持続させるための「縛り」と競争力
・飲食店で成功を続けるには、激戦区で競合に勝つための「縛り」を設け、競争力を維持することが必要です。
・成功した店舗には新たな競合が現れるため、常にクオリティを高める努力が欠かせません。

2. 競争力の軸「人・物・金・情報」
・「人」では接客のレベル向上や常連客の維持が重要です。常連客がいれば競合が現れても顧客を取り戻す可能性が高まります。
・「物」では清潔感ある店舗や独自性のある空間づくりがポイントです。効率的な仕入れと在庫管理でコストを抑え、競争力を強化します。

3. 継続的な改善と教育の徹底
・競合に負けないためには、継続的な教育や改善を行い、勝てる体制を整えることが必要です。
・「永久に続ける」という視点で仕組みを作り、どんな環境でも成功を維持できるようにします。